　すかいらーくホールディングスは10月18日、猫のような見た目が特徴の配膳ロボット「BellaBot」を導入し、2022年末までに「ガスト」「しゃぶ葉」など約2000店舗に配備すると発表した。店員と客の接触を減らすことで感染症に対策する他、料理や飲み物の配膳を自動化し、スタッフの作業を削減するという。

BellaBotの紹介映像

　BellaBotは中国Pudu Roboticsが開発。センサーで取得した周囲の状況を基に障害物を避けながら自走できる他、「今日はうれしいです、お先にどうぞ～」といった音声を再生したり、機体の正面に搭載したモニターに表情のアニメーションを映し出したりして、客とコミュニケーションできる機能も搭載する。

BellaBot（Pudu Roboticsの公式サイトから引用）

　まずは22年4月末までにしゃぶ葉全274店、ガスト約700店に展開。その後、22年末までにガストの残り約600店や、他の飲食店約400店に導入する。すかいらーくホールディングスはBellaBotを活用する背景について、21年8月にガストやしゃぶ葉の一部店舗で実験的に導入したところ、客からの評判が良かったため規模を拡大したとしている。

導入のスケジュール

やよい軒、自動でご飯をよそう“おかわりロボ”全店導入　4段階の盛り付けに対応　新型コロナ対策で
やよい軒が、自動でご飯をよそう「ごはんおかわりロボ」を全店舗に順次導入する。一口（50g）～中盛（200g）まで4段階の量を盛りつけ可能。何度でもおかわりできるシステムと感染症対策の両立を図る。
調理ロボットがそばをゆで、冷水で締める　JR東小金井駅のそば屋で実験、従業員の負担軽減へ
JR東日本スタートアップと調理ロボットを開発するコネクテッドロボティクスが、そばを調理するロボットの実証実験を、JR東小金井駅構内で行う。
AIオーブンがバウムクーヘンを受け取り時間に合わせて焼き上げ　Web予約と連携の実験　フードロス削減も期待
洋菓子の製造や販売を行うユーハイムなどが、AIを活用して自動でバウムクーヘンを焼くオーブンとネット注文システムを連携させ、商品の受け取り時間に合わせて焼きたての商品を提供する実験を始める。出来立ての商品を提供しつつ、商品の過剰な生産を防ぐ方法として、フードロスの削減効果を検証する。
かっぱ寿司、ロボットで飲み物お届け　コロナ禍の“バイト不足”対策で
「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトが、自動走行ロボットを使って飲み物を提供する実証実験を開始。コロナ禍の影響で勤務を控えるアルバイトが増える中、人手不足の解消や店員の業務削減を目指す。
オフィスからスマホでコーヒー注文→ロボが配達　オフィスビルで実験
オフィスからスマートフォンを使ってコーヒーを注文すると、搬送ロボットがカフェからオフィスの入り口まで配達してくれるサービスの実証実験が来年1月、城山トラストタワーでスタートする。