ファミマが「第2回うまいパン決定戦」を開催　山パンがむき出しにした「全国制覇」の野望：フードロス対策にも効果あり（1/3 ページ）

[昆清徳，ITmedia]

　ファミリーマートは1月21日〜2月10日までの期間限定で「第2回うまいパン決定戦」を全国の店舗で開催する。

　うまいパン決定戦は、パンメーカー9社が1つのテーマに沿ったオリジナルパンを開発し、その人気を競うもの。全国を5つのブロック（「北海道」「東北」「関東・甲信越・福島」「関西・東海・北陸・中国・四国」「九州」）に分けて、各エリアでの1位を販売金額とTwitterの投票で決める。

　出場する9社は伊藤製パン（さいたま市）、神戸屋（大阪市）、札幌パリ（札幌市）、敷島製パン（名古屋市）、白石食品工業（盛岡市）、日糧製パン（札幌市）、フジパン（名古屋市）、山崎製パン（東京都千代田区）、リョーユーパン（福岡県大野城市）だ。

　2018年に開催された第1回決定戦のテーマ食材はフルーツで、北海道、東北、九州の3ブロックで優勝したのは山崎製パン。関東・甲信越・福島、関西・東海・北陸・四国の2ブロックで優勝したのは神戸屋だった。

　なぜ、パンのためにわざわざ大々的なイベントを開催するのか。木下紀之氏（商品・物流・品質管理本部 デリカ食品部 部長）によると、おにぎりや弁当といった中食分野において、パンの売り上げ構成比は約18％と最も高い。しかも、他の食品と比べて日持ちするため、廃棄率が低いという特徴がある。廃棄ロスが少ないので、加盟店利益も高い。ファミマの澤田貴司社長は「コンビニの競争環境が厳しくなる中で、加盟店の利益が出にくくなっている。フードロス対策に役立つパンの強化は大きな意義がある」と語った。